Fusilli with fresh tomato

Ingredients for 4:

12 oz  dried fusilli
1 lb  tomatoes
half an onion
a clove of garlic
2 tablespoon extra virgin olive oil
salt

preparation:

put a saucepan with water on the fire;
put in a pan onion and garlic finely chopped in a few tablespoons of extra virgin olive oil.
Add coarsely chopped tomatoes, salt and cook high heat  with a few leaves of fresh basil.
Add an handful of salt in the saucepan with the water.
When the water it’s boiling cook the fusilli, according with the instructions on the packet.
Drain the pasta, pour into the pan with the sauce and let them cream.
Serve hot.
If you like add a sprinkling of Parmesan cheese.

FUSILLI AL POMODORO FRESCO

Ingredienti per quattro persone:

350 g di fusilli
400 g di pomodori
mezza cipolla
uno spicchio di aglio
basilico
olio extra vergine d’oliva
sale

Mettete sul fuoco una pentola con  l’acqua;
fate appassire la cipolla e l’aglio tritati finemente in qualche cucchiaio di olio extra vergine d’oliva.
Aggiungete i pomodori  triturati grossolanamente, salate e lasciate cuocere a fuoco vivace i pomodori insieme a qualche foglia di basilico fresco.
Aggiungere un pugno di sale all’acqua..
Quando l’acqua comincia a bollire cucinare i fusilli.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il sugo e lasciatela mantecare.
Servire  calda.
Se piace aggiungere una spolverata di parmigiano.